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中文名稱:肉桂酸鉀
英文名稱:potassium cinnamate
中文別名:苯丙烯酸鉀
英文別名:240-244-7; Potassium (2E)-3-phenylacrylate; potassium (2E)-3-phenylprop-2-enoate
CAS號:16089-48-8
分子式:C9H7KO2
分子量:186.249
產品用途：
新型天然食品防腐劑，廣泛應用于醫藥、農業和食品中。
抑菌能力強，尤其是對引起食品腐壞的霉菌、細菌和酵母菌作用很強，其抑制霉菌的有效濃度為0.05－0.1%，一般常用量為0.01－0.02%，抑制細菌的有效濃度為0.01－0.1%。主要抑制對象還包括假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜氣菌、乳干菌屬、乳酸菌、黃曲霉毒素、大腸桿菌、普通變形桿菌、干酪乳桿菌、酪酸桿菌、胚芽乳桿菌、需氧芽孢桿菌、革蘭氏陰、陽性桿菌、肉毒桿菌等。
