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牛糞經過發酵是一種很好的有機肥，使用它做肥料，可以改善土質，是防止土地板結，經濟價值很好，牛糞含有機質14.5%，氮(n)0.30～0.45%，磷(p2o5)0.15～0.25%，鉀(k2o)0.10～0.15%。牛糞的有機質和養分含量在各種家畜中最低，質地細密，含水較多，分解慢，發熱量低，屬遲效性肥料。干牛糞可種蘑菇、雙孢菇等，能得到較好的效益，變糞為寶。 干牛糞還可以作基肥，養魚。牛糞還可以發酵，發酵牛糞，肥效好，使用安全方便，能蓬松土壤，改善土地板結情況，提升土壤肥力等。
牛糞有機肥中含有大量的有機質，是土壤中有機質的重要來源，能改良土壤，提高土壤肥力，變瘦土為肥土，變壞土為好土。因為土壤有機質經過微生物和物理化學的作用，形成腐殖質，能促進土壤水穩性團粒結構的形成，使粘性土變得疏松易耕，沙性土變得有結構。這樣，旱地由于土壤結構的改善，土壤透水性和持水性增強，容易接納和保蓄雨水，不易受干旱威脅；鹽堿地由于降低地面蒸發，控制鹽分上升，防止鹽堿危害作物生長；水田，也不會板結。土壤結構改善后，使土壤中空氣和水分的比例較協調，有利于作物根系的生長發育和養分吸收。腐殖質有吸附土壤溶液中多種離子的能力，像倉庫一樣，把土壤中速效養分貯存起來，避免了速效養分的流失，提高了土壤保蓄養分的能力。隨著土壤中有機質的增加，土壤色澤變身，有利于早春地溫上升，對早春作物的發芽出苗有利。
