1、廠家信譽：選擇有良好信譽和聲譽的豆腐皮機廠家，可以通過了解其市場口碑等方式進行評估。

2、機器質量：關注豆腐皮機的質量水平，包括材料選擇、工藝技術等方面。

3、價格和性價比：根據預算確定設備價格范圍，并綜合考慮設備質量、功能以及售后服務等因素，選擇性價比較高的豆腐皮機廠家和設備。

4、技術支持與售后服務：確保豆腐機廠家提供可靠的技術支持和完善的售后服務體系，包括培訓操作人員、維修保養、備件供應等。

5、了解市場情況：對比多個廠家之間的產品性能、價格和服務，多方面了解市場情況，做出全面的決策。

選擇合適的豆腐機廠家需要綜合考慮多個因素，根據自身需求和條件做出明智的選擇。