
針對(duì)做出來豆腐發(fā)苦這個(gè)問題,為各位老鐵提供以下幾個(gè)建議。
一:磨漿粗細(xì):
磨漿機(jī)的好壞取決了我們的出漿率和豆腐品質(zhì),一臺(tái)好的磨漿機(jī),可以提高工作效率,豆腐品質(zhì)的好與壞,和磨漿機(jī)前端工序息息相關(guān),如果前期工序出現(xiàn)問題,會(huì)導(dǎo)致豆腐產(chǎn)能低效果差,這也是導(dǎo)致連鎖反應(yīng)之一。
二:煮漿條件:
部分做豆腐的老師傅追求老式豆腐口感,但又怕豆?jié){糊鍋,這在操作起來就非常費(fèi)時(shí)費(fèi)人工了,長慶隆針對(duì)這一情況,研發(fā)生產(chǎn)了雙加熱豆?jié){鍋,有燃煤、燃?xì)鈨煽睿蟮亩節(jié){不會(huì)糊鍋,還有淡淡的糊香味。
三:點(diǎn)漿比例:
其實(shí)做豆腐,無論是哪個(gè)環(huán)節(jié),都是息息相關(guān),如果有一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,都會(huì)導(dǎo)致成品的效果,對(duì)于老師傅而言,做豆腐是一件非常簡單的事情,如果沒有師傅領(lǐng)進(jìn)門,依靠自己摸索和鉆研,這不是一個(gè)好的選擇,所以在承諾機(jī)械設(shè)備購買的豆制品設(shè)備,有zhuanye的老師現(xiàn)場實(shí)操教學(xué)指導(dǎo)。

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