CAS: 有

 功能:甜味劑

木糖醇英文Xylitol  

木糖醇分子式C5H12O5   

木糖醇 分子量152.15

木糖醇是一種五碳糖醇,木糖醇是木糖代謝的正常中間產(chǎn)物。

[木糖醇性狀]木糖醇為白色結(jié)晶性粉末,木糖醇極易溶于水,木糖醇微溶于乙醇和甲醇,木糖醇熔點(diǎn)92~96℃,木糖醇沸點(diǎn)216℃,木糖醇入口時(shí)有強(qiáng)烈的清涼感。

[木糖醇概述]木糖醇原產(chǎn)于芬蘭,木糖醇是從果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出來(lái)的一種天然植物甜味劑,木糖醇甜度相當(dāng)于蔗糖,木糖醇外表和蔗糖相似,木糖醇是多元醇中最甜的甜味劑,木糖醇熱量相當(dāng)于葡萄糖。木糖醇是蔗糖和葡萄糖替代品。若無(wú)特別說(shuō)明,人們很難將木糖醇與蔗糖分辨。

[木糖醇用途]木糖醇用作甜味劑、營(yíng)養(yǎng)劑和在化工、食品等工業(yè)中廣泛應(yīng)用。

木糖醇是一種具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的甜味物質(zhì),也是人體糖類代謝的正常中間體。一個(gè)健康的人,即使不吃任何含有木糖醇的食物,血液中也含有0.030.06毫克/100毫克的木糖醇。

從食品級(jí)來(lái)說(shuō),木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物,狹義為多元醇。木糖醇僅僅能被緩慢吸收或部分被利用。

木糖醇原產(chǎn)于芬蘭,是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來(lái)的一種天然甜味劑#在自然界中,木糖醇的分布范圍很廣,廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中,但含量很低。商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物進(jìn)行深加工而制得的,是一種天然、健康的甜味劑,對(duì)于人們的身體來(lái)說(shuō),木糖醇也不是一種“舶來(lái)品”,它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。

 木糖醇是木糖代謝的正常中間產(chǎn)物,外形為白色晶體或白色粉末狀晶體。木糖醇低溫品嘗效果更佳,其甜度可達(dá)到蔗糖的0.6-0.9倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清涼感,這是因?yàn)樗兹苡谒?并在溶解時(shí)會(huì)吸收一定熱量。在自然界中,廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味劑、營(yíng)養(yǎng)劑和藥劑在化工、食品、醫(yī)藥等工業(yè)中廣泛應(yīng)用。