由乙酸鈣與碳酸鈉進行復分解反應而得，反應如下： Ca(CH3COO)2+Na2CO3=2CH3COONa+CaCO3↓
反應后經過濾、蒸發、結晶、干燥、脫水得到產品。也可以從生產糠醛、合成樟腦以及其他產品的副產物中回收乙酸鈉。試劑純品也用工業品精制，也可用乙酸與堿中和制得。
乙酸鈉的用途：食品生產方面乙酸鈉可用作調味劑的緩沖劑、肉類防腐劑。控制面包生產中由真菌引起的發粘現象以及用于含水量較高的谷物保藏方面;本品還可用作紡織品印染助劑(媒染劑)、照相行業用緩沖劑、化學試劑及醫藥中間體;也可用作合成有機化工產品呋喃丙烯酸、醋酸酯類、氯乙酸、醋酐及肉桂酸等的原料。此外，由于本品的水溶液比純水具有某些特殊的熱性能，可用于手取暖器和瓶子取暖器;亦用于腎臟衰竭處理的血液透析器方面。
制法：將三水合乙酸鈉置于瓷皿中，于120℃脫水而得。
用途：用于制酸酐半制品、有 機化學藥品、顏料、脫水劑、媒染劑及醫療品等。
乙酸鈉，化學式NaC2H3O2。分子量 82.03。白色吸濕性粉末。熔點324℃，相對密度1.528，折 光率1.464。其三水合物為無色透明結晶或白色顆粒，在空氣中易風化。熔點58℃，相對密度1.45，折光率1. 464 (β-型)，123℃失去全部結晶水。易溶于水，難溶于乙醇 (2.1%)。其水溶液呈弱堿性。
醋酸鈉也稱為乙酸鈉，是一種無色無味的晶體，可以在空氣中點燃和點燃，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于123℃乙醚，失去結晶水。醋酸鈉的味道通常通過濕法獲得。 水解發生在水中。
主要應用：醋酸鈉生產廠家生產的醋酸鈉主要用于印染行業，醫藥，攝影，電鍍，化學試劑，有機合成，生產熱水袋，熱寶，水袋，卡通手袋，電熱水袋是的用作調節pH的分析試劑。用作干燥劑。創建透明玻璃。用于制藥工業。用作緩沖劑，利尿劑，織物，紙張柔軟劑，催化劑等。
醋酸鈉也可以代替氯化鈣，氯化鎂等氯化物用作防冰劑。特別是對于機場跑道除冰，土壤的侵蝕和腐蝕性較小，但價格較高。食品添加劑（保存和控制酸度）。滅火器組件。用于乙醇沉淀DNA。用于存儲和固定生物組織，并與甲醛結合使用。以上含量均由恒新達環保聚氯化鋁及乙酸鈉鈉在水處理中的作用和用途收集和收集。
含量：含量≥99.9％外觀：無色，無味，透明的晶體。
熔點：> 300℃。水溶性：500g / L（20°C）
在食品工業中，醋酸鈉用作防腐劑和酸洗劑。鹽有助于食物保持一定的pH值，并防止有害細菌的生長。在酸洗過程中，這種化學物質被大量使用，不僅用作食品和微生物緩沖劑，而且還用于改善食品的味道。醋酸鈉中和了從工廠排出的大量硫酸，作為清潔劑。通過去除鐵銹和污垢來保持金屬表面的光澤。它也包含在制革廠和圖像處理解決方案中。
用途：乙酸鈉一般以帶有三個結晶水的三水合乙酸鈉形式存在。三水合乙酸鈉為無色透明或白色顆粒結晶，在空氣中可被風化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃時失去結晶水。無水醋酸鈉的熔點324℃，相對密度1.528。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發生水解。乙酸鈉可用作有機合成的酯化劑、醫藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產品。
新型復合碳源， COD當量 20萬mg/L-60萬mg/L，可根據客戶質量指標定制生產
新型復合碳源綜合性價比高，具有 BOD轉換率高，生物利用率高，無毒無害、安全穩定等優點。
本公司新型復合碳源是乙酸鈉和果糖、蔗糖、微量元素等經生物發酵制得，相比傳統碳源更容易被微生物吸收轉化利用，更提升了碳源整體的反硝化速率。無固體雜質、久置不分層，所含營養物質極易被降總氮的反硝化菌利用，不易被其它菌群利用，減少浪費。
本產品可以克服傳統碳源產品投加量大，低溫難溶解、結晶、凝固，微生物吸收轉化率低，總氮去除率差，有安全風險、強烈刺激氣味等缺點。
本產品非危險品，無腐蝕性，濃度高省運費。 能夠減少污泥產量，提高污泥活性，是廣譜高效的碳源產品。
產品性狀：微黃色至棕色液體，氣味甜。
使用方法：無需稀釋，直接持續投加到生化池（缺氧池）即可。
儲存方法：常溫、避光、避水、不密封保存。
保質期：12個月
液體乙酸鈉
也稱乙酸鈉溶液，含量有幾種，常見的有含量≥20%，25% ，30% , 35%。乙酸鈉的外觀是清澈的無色透明液體。聞起來沒有無刺激性異味。常見包裝為噸桶或者用罐車散裝。
乙酸鈉的主要用途是用于城市污水處理廠脫氮除磷系統的外加碳源。碳源含量低的時候會造成出水脫氮除磷效果較差，這種時候醋酸鈉就可以用作補充碳源,對反硝化污泥進行馴化，然后在反硝化過程中利用緩沖溶液將pH值的上升幅度控制在0.5范圍內。依目前情況來看，城市及縣城的污水處理想要達到排放一級標準，就需要添加乙酸鈉做碳源。
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